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In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zur Zeit (Stand Dezember 2009) EU-weit verwendet werden dürfen. In Deutschland ist die Liste als Anhang der Zusatzstoffzulassungsverordnung mit Höchstmengen und Eingrenzung auf bestimmte Lebensmittel enthalten.

Inhaltsverzeichnis

 

Lebensmittelfarbstoffe

[
Lebensmittelfarbstoffe lassen Lebensmittel besser aussehen, da die Farberwartungen der Verbraucher erreicht werden oder es sollen verarbeitungsbedingte Farbverluste ausgeglichen werden. Mitunter wird so eine bessere Qualität vorgetäuscht.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E100 Kurkumin Naturfarbstoff, orangegelb
E101 Riboflavin,
Riboflavin-5-Phosphat
Vitamin B2, kommt in der Milch vor, gelb
E102 Tartrazin synthetischer Azofarbstoff, gelb
E104 Chinolingelb synthetischer Farbstoff, grüngelb
E110 Gelborange S synthetischer Azofarbstoff
E120 Echtes Karmin Naturfarbstoff, rot
E122 Azorubin synthetischer Azofarbstoff, rot
E123 Amaranth synthetischer Azofarbstoff, rot
E124 Cochenillerot A synthetischer Azofarbstoff, rot
E127 Erythrosin synthetischer Farbstoff, rot
E129 Allurarot AC synthetischer Farbstoff, rot
E131 Patentblau V synthetischer Triphenylmethanfarbstoff, hellblau
E132 Indigotin I natürlich, doch leicht veränderter Farbstoff, dunkelblau
E133 Brillantblau FCF synthetischer Farbstoff, hellblau
E140 Chlorophylle, Chlorophylline Naturfarbstoff, Blattgrün
E141 kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle,
kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
Kupferchlorophylle, Kupferverbindung des Blattgrüns, stabiler als E140
E142 Grün S synthetischer Triphenylmethanfarbstoff

E150b
E150c
E150d

Einfaches Zuckerkulör

Sulfitlaugen-Zuckerkulör
Ammoniak-Zuckerkulör
Ammonsulfit-Zuckerkulör

gebrannter Zucker, Karamell, braun
E151 Brillantschwarz BN synthetischer Azofarbstoff
E153 Pflanzenkohle Holzkohle, schwarz
E154 Braun FK synthetischer Farbstoff für englische Räucherfische
E155 Braun HT synthetischer Farbstoff für Süßwaren
E160a Carotine,
gemischte Carotine,
Beta-Carotin
Pro-Vitamin A, orangegelb
natürlich
naturidentisch hergestellt
E160b Annatto, Bixin, Norbixin
Naturfarbstoff aus Pflanzensamen, gelb bis orange
E160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin Naturfarbstoff aus Paprika, orangerot
E160d Lycopin Naturfarbstoff aus Tomatenschalen, rot
E160e Beta-apo-8-Carotinal naturidentisch hergestellt, orangerot
E160f Beta-apo-8-Carotinsäureethylester (C 30) Ester von E160e, orangerot bis gelb, vitaminwirksam
E161b Lutein Blütenfarbstoff, gelb
E161g Canthaxanthin naturidentisch hergestellt, orangerot
E162 Beetenrot aus Roten Beten gewonnen, rotviolett
E163 Anthocyane aus Rotwein-Trestern, rot, blau, braun
E170 Calciumcarbonat Mineralstoff, Kreide, Kalk, weiß
E171 Titandioxid weißes Farbpigment
E172 Eisenoxide und -hydroxide gelbe, rote und schwarze Farbpigmente
E173 Aluminium Metall-Pigmente
E174 Silber Metall-Pigmente
E175 Gold Metall-Pigmente
E180 Litholrubin BK rotes Farbpigment, nur für Käserinde

Konservierungsstoffe

Konservierungsstoffe erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie den Verderb durch Schimmelpilze oder Bakterien hinauszögern. Eine Deklaration ist nicht immer erforderlich, vor allem dann, wenn sie über konservierte Zutaten ins Lebensmittel gelangen. Verwendung für Fischprodukte aller Art, Fruchtsaftgetränke, Limonaden, Schnittbrot, Backwaren, Salate, Margarinen, Salatsoßen, Wein, Trockenfrüchte, Bohnen, Zitrusfrüchte, Trockengemüse, Zucker u.a.m.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E200 Sorbinsäure kommt in Vogelbeeren vor
E202
E203
Kaliumsorbat
Calciumsorbat
Salze der Sorbinsäure E200
E210 Benzoesäure kommt in Preiselbeeren vor
E211
E212
E213
Natriumbenzoat
Kaliumbenzoat
Calciumbenzoat
Salze der Benzoesäure E210
E214
E215
E218
E219
Ethyl-p-hydroxybenzoat
Natriumethyl-p-hydroxybenzoat
Methyl-p-hydroxybenzoat
Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
Para-Hydroxybenzoesäure-Ester, PHB-ester
E220 Schwefeldioxid schwefelige Säure
E221
E222
E223
E224
E226
E227
E228
Natriumsulfit
Natriumhydrogensulfit
Natriummetabisulfit
Kaliummetabisulfit
Calciumsulfit
Calciumbisulfit
Kaliumbisulfit
Salze der schwefeligen Säure E220
E230 Biphenyl nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten
E231
E232
Orthophenylphenol
Natriumorthophenylphenol
nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten
E234 Nisin natürlich vorkommendes Antibiotikum
E235 Natamycin Antibiotikum gegen Schimmel bei Käse
E239 Hexamethylentetramin gegen Spätblähung von italie­nischem Hartkäse
E242 Dimethyldicarbonat zur Verhinderung von Gärhefen bei Getränkeabfüllung
E249
E250
Kaliumnitrit
Natriumnitrit
zur Nitritpökelsalzherstellung
E251
E252
Natriumnitrat
Kaliumnitrat
Salpeter zum Pökeln
E260 Essigsäure ältestes Konservierungsmittel neben Rauch und Salz
E261
E262
E263
Kaliumacetat
Natriumacetat, Natriumdiacetat
Calciumacetat
Salze der Essigsäure E260
E270 Milchsäure kommt in saurer Milch und Sauerkraut vor, wird mikrobiologisch hergestellt
E280
E281
E282
E283
Propionsäure
Natriumpropionat
Calciumpropionat
Kaliumpropionat
nur zur Konservierung von abgepacktem Schnittbrot und anderen Backwaren
E284
E285
Borsäure
Natriumtetraborat (Borax)
nur zur Konservierung von echtem Kaviar
E290 Kohlendioxid Kohlensäure, gasförmig, Treibgas
E296 Äpfelsäure natürlich vorkommende Fruchtsäure, synthetisch hergestellt
E297 Fumarsäure natürlich vorkommende Fruchtsäure, synthetisch hergestellt
E1105 Lysozym Enzym aus Hühnereiweiß, kommt in Tränenflüssigkeit vor

Antioxidantien und Säureregulatoren

Antioxidantien sollen Qualitätsverluste durch die Reaktion mit dem Luftsauerstoff oder anderen oxidierenden Chemikalien verhindern. Säureregulatoren halten den gewünschten pH-Wert eines Lebensmittels konstant und verstärken teils die Stabilität und Festigkeit des Lebensmittels oder die Wirkung von Konservierungsmitteln.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E300
E301
E302
Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Calciumascorbat
Vitamin C
Natriumsalz der Ascorbinsäure
Calciumsalz der Ascorbinsäure
E304 Ascorbylpalmitat,
Ascorbylstearat
Fettsäureester von Ascorbinsäure, löslich und wirksam in Fetten
E306
E307
E308
E309
stark tocopherolhaltige Extrakte
Alpha-
Tocopherol
Gamma-Tocopherol
Delta-Tocopherol
Vitamin E, natürliche oder naturidentische Antioxidantien
E310
E311
E312
Propylgallat
Octylgallat
Dodecylgallat
Verbindungen der Gallussäure, synthetische Antioxidantien
E315
E316
Isoascorbinsäure
Natriumisoascorbat
Isomere der Ascorbinsäure, nur geringe Vitaminwirkung
E319 tert-Butylhydrochinon (TBHQ) Antioxidans für verschiedene tierische Fette
E320
E321
Butylhydroxyanisol (BHA)
Butylhydroxytoluol (BHT)
besonders stark wirkende Antioxidantien
E322 Lecithine natürlich, aus rohen Speisefetten isoliert
E325
E326
E327
Natriumlactat
Kaliumlactat
Calciumlactat
Salze der Milchsäure E270
E330 Citronensäure Fruchtsäure, wird mikrobiologisch gewonnen
E331
E332
E333
Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
Salze der Citronensäure E330
E334 (L+)-Weinsäure Fruchtsäure, aus Weinrückständen gewonnen
E335
E336
E337
Mononatriumtartrat, Dinatriumtartrat
Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat
Kaliumnatriumtartrat
Salze der (L+-Weinsäure) E334
E338 Phosphorsäure Orthophosphorsäure, Monophosphorsäure
E339
E340
E341
Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat
Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat
Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat
Phosphate, Salze der Orthophosphorsäure E338
E343 Magnesiumphosphate verhindern u.a. das Verkleben und Anbacken
E350
E351
E352
Natriumhydrogenmalat, Natriummalat
Kaliummalat
Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
Salze der Äpfelsäure E296
E353 Metaweinsäure Polymerisierte Weinsäure E334
E354 Calciumtartrat Salz der Weinsäure E334
E355 Adipinsäure Säureregulator, Kochsalzersatz und Geschmacksverstärker
E356 Natriumadipat Natriumsalz der Adipinsäure und Geschmacksverstärker
E357 Kaliumadipat Kaliumsalz der Adipinsäure und Geschmacksverstärker
E363 Bernsteinsäure Fruchtsäure, synthetisch hergestellt, Kochsalzersatz
E380 Triammoniumcitrat Salz der Citronensäure E330
E385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (EDTA) Komplexbildner zur Konservierung,
verhütet Verfärbungen bei Gemüsekonserven, Fischen und Garnelen
E586 4-Hexylresorcin Antioxidationsmittel für frische, gefrorene und tiefgefrorene Krebstiere,
verhindert die Braunfärbung

Süßstoff

Süßstoffe sind Ersatzstoffe für Zucker mit einer wesentlich stärkeren Süßkraft aber wenigen oder keinen Kalorien.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E420 Sorbit, Sorbitsirup Zuckeralkohol der Glucose
E421 Mannit Zuckeralkohol von Mannose
E953 Isomalt Zuckeralkohol der Saccharose, Zuckeraustauschstoff
E965 Maltit, Maltitsirup Zuckeralkohol der Maltose, Zuckeraustauschstoff
E966 Lactitol Zuckeralkohol der Lactose, Zuckeraustauschstoff
E967 Xylitol Zuckeralkohol der Xylose, Zuckeraustauschstoff
E968 Erythritol Zuckeralkohol der Erythrose, Zuckeraustauschstoff
E950 Acesulfam K Süßstoff
E951 Aspartam Süßstoff, besteht aus 2 Aminosäuren und ist nicht ganz koch- und backfest
E952 Cyclohexansulfamidsäure, Natriumcyclamat, Calciumcyclamat Süßstoffe
E954 Saccharin
Saccharin-Natrium
Saccharin-Calcium
Saccharin-Kalium
Süßstoffe
E955 Sucralose künstlicher Süßstoff
E957 Thaumatin natürlicher Süßstoff
E959 Neohesperidin DC natürlicher Süßstoff
E961 Neotam extrem starker, künstlicher Süßstoff, Verwendung in nicht alkoholischen Getränken, Süßspeisen und Süßwaren
E962 Aspartam-Acesulfamsalz Süßstoff, Verbindung von E950 mit E951

Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel

Diese Hilfsstoffe sichern den Aufbau und die Struktur von Lebensmittelzubereitungen und Fertigprodukten oder werden beim Herstellungsprozess benötigt. Stabilisatoren werden für die Erhaltung der Konsistenz, dem Aroma oder anderer Parameter zugesetzt, Emulgatoren stabiliseren Emulsionen und Suspensionen. Durch Verdickungsmittel und Geliermittel wird die Konsistenz eingestellt, so dass Streichfähigkeit oder Festigkeit des Lebensmittels erreicht werden.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E322 Lecithine natürlich, aus rohen Speisefetten isoliert
E400 Alginsäure Verdickungs- und Geliermittel, aus Algenarten gewonnen
E401
E402
E403
E404
Natriumalginat
Kaliumalginat
Ammoniumalginat
Calciumalginat
Verbindungen der Alginsäure E400
E405 Propylenglycolalginat Ester der Alginsäure E400
E406 Agar-Agar aus Algenarten gewonnen
E407 Carrageen aus Algenarten gewonnen
E407a Verarbeitete Eucheuma-Algen aus Algenarten gewonnen
E410 Johannisbrotkernmehl aus Samen der Tropenfrucht Johannisbrot
E412 Guarkernmehl aus Samen tropischer Früchte
E413 Traganth aus Harzen tropischer Sträucher
E414 Gummi arabicum aus Harzen tropischer Sträucher
E415 Xanthan mikrobiologisch aus Zuckern fermentiert
E416 Karaya aus den Harzen tropischer Bäume
E417 Tarakernmehl aus den Samen tropischer Bäume
E418 Gellan mikrobiologisch aus Zuckern fermentiert
E422 Glycerin Polyalkohol, Propantriol
E425 Konjak-Gummi
Konjak-glucomannan
aus einer Rübenart gewonnen
E426 Sojabohnen-Polyose wasserlösliches Polysaccharid, das als Soja-extrakt der Allergiker-Kennzeichnungs-Verordnung unterliegt
E432
E433
E434
E435
E436
Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat
Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat
Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat
synthetisch hergestellte Ether von Fettsäuren mit Sorbit und Polyoxyethylen
E440 Pektin, amidiertes Pektin Gelierstoff aus Äpfeln oder Zitrusschalen
E442 Ammoniumsalze der Phosphatidsäure Emulgator für Schokolade
E444 Saccharoseacetatisobutyrat SAIB, Zuckerester
E445 Glycerinester aus Wurzelharz Kolophonester
E450 Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdisphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat Salze der Diphosphorsäure
E451 Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat Salze der Triphosphorsäure
E452 Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat Salze der Polyphosphorsäure
E459 β-Cyclodextrin ringförmiges Dextrin
E460 mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver aus Holz gewonnen
E461 Methylcellulose Celluloseether
E462 Ethylcellulose vor allem in Nahrungsergänzungsmitteln und eingebetteten Aromen
E463 Hydroxypropylcellulose Celluloseether
E464 Hydroxypropylmethylcellulose Celluloseether
E465 Ethylmethylcellulose Celluloseether
E466 Carboxymethylcellulose CMC, Celluloseether
E468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose unlöslicher Quellstoff
E469 enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose löslicher Füllstoff
E470a,
E470b
Natrium-, Kalium- und Calcium-Salze von Speisefettsäuren
Magnesiumsalz von Speisefettsäuren
aus Speisefetten
E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (MDG) aus Speisefetten
E472a Essigsäureester von MDG Verbindung von E471
E472b Milchsäureester von MDG Verbindung von E471
E472c Zitronensäureester von MDG Verbindung von E471
E472d Weinsäureester von MDG Verbindung von E471
E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von MDG Verbindung von E471
E472f Gemischte Wein- und Essigsäureester von MDG Verbindung von E471
E473
E474
Zuckerester von Speisefettsäuren
Zuckerglyceride
Zuckerester
E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Backemulgator
E476 Polyglycerin-Polyricinoleat Schokoladenemulgator WOL
E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren verestert Backemulgator, beeinflusst die Fettstrukturen
E479b Thermooxidiertes Sojaöl, mit MDG verestert Backemulgator TOSOM
E481 Natriumstearoyl-2-lactylat (NSL) Backemulgator NSL
E482 Calciumstearoyl-2-lactylat Backemulgator CSL
E483 Stearyltartrat Backemulgator
E491
E492
E493
E494
E495
Sorbitanmonostearat
Sorbitantristearat
Sorbitanmonolaurat (E470)
Sorbitanmonooleat
Sorbitanmonopalmitat
Sorbitane, Ester des Sorbit (E420) mit Speisefettsäuren
E1103 Invertase Feuchthaltemittel vor allem bei Süßwaren

Rieselhilfen, Säureregulatoren

Rieselhilfen sind Trennmittel, um das Klumpen beim Verbraucher zu verhindern. Säureregulatoren halten den gewünschten pH-Wert eines Lebensmittels konstant. Ihr Einsatz erfolgt für eine bessere maschinelle Verarbeitung, aber auch um gewünschte Gebrauchseigenschaften zu erreichen.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E500 Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumsesquicarbonat Soda, Natriumbicarbonat, Bestandteil von Backpulver
E501 Kaliumcarbonat Pottasche
E503 Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat Salze der Kohlensäure E290 und der Carbaminsäure, Hirschhornsalz
E504 Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxidcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat Magnesiumsalze von E290
E507 Salzsäure zum Aufschließen und Abbauen von Eiweiß, Stärke
E508
E509
E511
Kaliumchlorid
Calciumchlorid
Magnesiumchlorid
Salze der Salzsäure E 507
E512 Zinn(II)-chlorid zur Farbstabilisierung von Spargelkonserven
E513 Schwefelsäure zum Aufschluss von Eiweiß
E514 Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat Glaubersalz
E515 Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat Salze der Schwefelsäure E513
E516 Calciumsulfat Salze der Schwefelsäure E513, Gips
E520 Aluminiumsulfat Salze der Schwefelsäure E513
E521
E522
Aluminiumnatriumsulfat
Aluminiumkaliumsulfat
Salze der Schwefelsäure E513, Alaune
E523 Aluminiumammoniumsulfat Alaun, Salze der Schwefelsäure E513
E524 Natriumhydroxid Natronlauge
E525 Kaliumhydroxid Kalilauge
E526 Calciumhydroxid gelöschter Kalk, Kalkmilch
E527 Ammoniumhydroxid Ammoniak, Salmiakgeist
E528 Magnesiumhydroxid  
E529 Calciumoxid gebrannter Kalk
E530 Magnesiumoxid Magnesia
E535
E536
E538
Natriumferrocyanid
Natriumferrocyanid
Calciumferrocyanid
verbessern die Rieselfähigkeit des Speisesalzes,
Klärmittel für Wein
E541 Saures Natriumaluminiumphosphat (SALP) Salz der Orthophosphor­säure E338
E551
E552
E553a
E553b
E554
E555
E556
Siliciumdioxid
Calciumsilicat
Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat
Talkum
Natriumaluminiumsilicat
Kaliumaluminiumsilicat
Calciumaluminiumsilicat
als feinste Pulver verhindern Kieselsäure und Silikate das Verklumpen von Pulvern und das Aneinanderkleben von Süßwaren
E558 Bentonit  
E559 Aluminiumsilicat (Kaolin) quellfähige Silikate zur Klärung von Getränken
E570 Fettsäuren aus Fetten gewonnen
E574
E575
E576
E577
E578
Gluconsäure
Glucono-delta-lacton
Natriumgluconat
Kaliumgluconat
Calciumgluconat
milde Säuerungsmittel, Komplexbildner
E579,
E585
Eisengluconat,
Eisenlactat
zum Schwärzen von Oliven

Geschmacksverstärker

Geschmacksverstärker können bei empfindlichen Menschen das "ChinaRestaurantSyndrom" auslösen: Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheit im Nacken.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E620
E621
E622
E623
E624
E625
Glutaminsäure
Natriumglutamat
Monokaliumglutamat
Calciumdiglutamat
Monoammoniumglutamat
Magnesiumdiglutamat
Glutamate, Würzmittel zur Geschmacksverstärkung
E626
E627
E628
E629
Guanylsäure
Dinatriumguanylat
Dikaliumguanylat
Calciumguanylat
in Würzmitteln, stärker wirksam als Glutamate (E620-E625)
E630
E631
E632
E633
Inosinsäure
Dinatriuminosinat
Dikaliuminosinat
Calciuminosinat
in Würzmitteln, stärker wirksam als Glutamate (E620-E625)
E634
E635
Calcium-5'-ribonucleotid
Dinatrium-5'-ribonucleotid
in Würzmitteln, stärker wirksam als Glutamate (E620-E625)
E640 Glycin und dessen Natriumsalz in Würzmitteln
E650 Zinkacetat nur für Kaugummi

Weitere Stoffe

e
s gibt eine Vielzahl weiterer Stoffe, die zu keiner der bisher genannten Gruppen gehören, wie z.B. Schaumverhüter, Mehlbehandlungsmittel, Feuchthaltemittel, Packgase, Kaumassen oder Stabilisatoren.

E-Nr Stoff Bemerkungen
E900 Dimethylpolysiloxan (DMPS) Schaumverhüter für Konfitüren, Gelees und Marmeladen, Suppen, Bratöle, Süßwaren (außer Schokolade), Nichtalkoholische, aromatisierte Getränke
E901
E902
E903
E904
Bienenwachs, weiß und gelb
Candelillawachs
Carnaubawachs
Schellack
Überzugsmittel für Süßwaren, mit Schokolade überzogene Backwaren, Nüsse, Knabbererzeugnisse, frische Zitrusfrüchte, Melonen, Äpfel, Birnen, Kaumasse für Kaugummi
E905 Mikrokristalline Wachse Mikrowachse, Paraffine Oberflächenbehandlung von Süßwaren (außer Schokolade), Kaugummi, Melonen, Papayas, Mangos oder Avocados
E907 Hydriertes Poly-1-decan Überzugsmittel für Zuckerwaren und Trockenfrüchte
E912 Montansäureester Überzugsmittel für frische Zitrusfrüchte, Melonen, Mangos, Papayas, Avocados oder Ananas (nur zur Oberflächenbehandlung)
E914 Polyethylenwachsoxidate Überzugsmittel für frische Zitrusfrüchte, Melonen, Mangos, Papayas, Avocados oder Ananas (nur zur Oberflächenbehandlung)
E920 L-Cystein, Cysteinhydrochlorid Mehlbehandlungsmittel, natürliche Aminosäure, stärkt den Weizenkleber
E927b Carbamid für zuckerfreien Kaugummi
E938
E939
E941
E942
E943a
E943b
E944
E948
E949
Argon
Helium
Stickstoff
Distickstoffmonoxid
Butan
Iso-butane
Propan
Sauerstoff
Wasserstoff
Gase, Treibgase, auch als Schutzgase
E999 Quillajaextrakt Schaummittel für nichtalkoholische aromatisierte Getränke
E1200 Polydextrose unverdauliches Polymerisat aus Sorbit
E1201
E1202
Polyvinylpyrrolidon
Polyvinylpolypyrrolidon
Klärmittel, Tablettierhilfe
E1204 Pullulan im Überzug von Nahrungsergänzungsmitteln, in Form von Kapseln oder Komprimaten
E1404
E1410
E1412
E1413
E1414
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450
E1451
Oxidierte Stärke
Monostärkephosphat
Distärkephosphat
Phosphatiertes Distärkephosphat
Acetyliertes Distärkephosphat
Acetylierte Stärke
Acetyliertes Distärkeadipat
Hydroxypropylstärke
Hydroxypropyldistärkephosphat
Stärkenatriumoctenylsuccinat
Acetylierte oxydierte Stärke
chemisch modifizierte Stärken
E1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat in eingekapselten Vitaminzubereitungen, in Nahrungsergänzungsmitteln
E1505 Triethylcitrat Ester der Citronensäure E330
E1517 Glycerindiacetat (Diacetin) Trägerlösung in Aromen
E1518 Glycerintriacetat (Triacetin) Ester des Glycerins E422 mit Essigsäure E260
E1519 Benzylalkohol in Aromen für Liköre und Süßwaren
E1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Trägerlösungsmittel für Enzyme und Zusatzstoffe

Stoffe ohne E-Nummer

E-Nr Stoff Bemerkungen
- Aluminiumoxid Kaumasse für Kaugummi, Füllstoff
- Wachsester Kaumasse für Kaugummi, Ester der Speisefettsäuren
- Gutta Kaumasse für Kaugummi, gereinigte Pflanzenexsudate (Gummen) vorwiegend von Chiclearten
- Kautschuk Kaumasse für Kaugummi, gereinigte Pflanzenexsudate, vorwiegend von Hevea brasiliensis
- Kolophonium Kaumasse für Kaugummi, der bei der Terpentinöldestillation zurückbleibende Teil des Kiefernharzes
- Kolophonester Kaumasse für Kaugummi, Ester des Kolophoniums
- Mastix Kaumasse für Kaugummi, Harz von Pistatia lentiscus L. (Sapindaceae)
- Paraffinöl Hartparafin, natürlich Kaumasse für Kaugummi, Gemische gereinigter Kohlenwasserstoffe, die aus Erdöl, Braunkohle oder Schieferteeröl gewonnen werden
- Hartparaffin, synthetisch Kaumasse für Kaugummi, synthetischer Kohlenwasserstoff
- Mikrokristalline Wachse Kaumasse für Kaugummi, Mikrowachse, Gemisch gereinigter Kohlenwasserstoffe aus Erdöl
- Wollwachs Kaumasse für Kaugummi. Lanolin, eine bei der Aufbereitung von Schafwolle gewonnene, gereinigte salbenartige Masse
- Polyisobutylen Kaumasse für Kaugummi, synthetischer Kohlenwasserstoff
- Butadien-Styrol-Copolymerisate Kaumasse für Kaugummi, synthetischer Kohlenwasserstoff
- Isobutylen-Isopren-Copolymerisate Kaumasse für Kaugummi, synthetischer Kohlenwasserstoff
- Polyethylen Kaumasse für Kaugummi, synthetischer Kohlenwasserstoff
- Polyvinylester der unverzweigten
Fettsäuren C2 bis C18
Kaumasse für Kaugummisynthetischer Kohlenwasserstoff
- Aktivkohle zum Entfernen von unerwünschten Farbstoffen
- Wasserstoffperoxid Bleichmittel
- Monoammoniumorthophosphat
Diammoniumorthophosphat
Hefenährstoff in Wein und Obstwein
- Calciumphytat
Calciummagnesiumphytat
Klärmittel für Getränke
- Tannine Klärmittel für Getränke
- Kaliumpermanganat Bleichmittel für Stärke
- Schwefel Konservierungsmittel in Wein
- Natriumhypochlorit Bleichmittel, Desinfektionsmittel für Trinkwasser
- Benzylalkohol, Ethyllactat Trägerstoffe für Aromen
- Cystin, Cystinhydrochlorid Mehlbehandlungsmittel, natürliche Aminosäure, verändert wie E920 die Klebereigenschaften

   
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